烧烤用的烤饼小饼怎么做

在户外烧烤聚会中，除了烤肉、蔬菜和海鲜之外，美味的烤饼小饼也是不可或缺的一部分，它们不仅能够增加饱腹感，还能搭配各种食材一起食用，为烧烤增添更多风味，如何在家中自制这些美味又方便的烤饼小饼呢？下面将为你介绍一种简单易学的制作方法。

材料准备

• 中筋面粉：500克
• 温水：约250毫升（根据实际需要调整）
• 盐：适量
• 酵母粉：5克
• 食用油：适量

混合面团

1. 激活酵母：先将酵母粉放入一小碗中，加入少许温水（约35°C左右），搅拌均匀后静置5分钟,直到出现泡沫。
2. 和面：在大碗中倒入中筋面粉，加入适量的盐，再慢慢倒入酵母水，边倒边用筷子搅拌成絮状，接着用手揉成光滑柔软的面团，如果觉得太干，可以适量添加一些温水；反之则减少水量。
3. 发酵：将揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处让其自然发酵至两倍大左右,大约需要1小时左右的时间。

分割整形

1. 排气：发酵完成后,取出面团轻轻按压排出内部空气。
2. 分割：根据个人喜好将面团分成若干个小剂子,每个剂子大约50克左右。
3. 擀圆：取一个剂子放在案板上，用手掌压扁后使用擀面杖擀成圆形薄片，厚度约为2毫米左右即可，注意边缘要比中间稍厚一些,这样烤出来的饼才会更加酥脆可口。

预热烤箱与刷油

1. 预热烤箱：提前将烤箱设定在上下火180°C进行预热。
2. 刷油：在每张面皮表面均匀地刷上一层薄薄的食用油，这不仅能增加香味,还能防止粘连。

烘烤

1. 铺烤盘：将处理好的面皮摆放在铺有烘焙纸的烤盘里,保持一定间距以防粘连。
2. 入炉烘烤：将烤盘送入预热好的烤箱中层，以180°C的温度烤制约15-20分钟,直至表面呈金黄色且底部酥脆即可取出。

小贴士

• 如果想要口感更佳,可以在面皮上撒些芝麻或者葱花等香料。
• 烤制过程中要注意观察颜色变化,避免过度加热导致焦糊。
• 冷却后的烤饼小饼可密封保存几天,吃之前稍微回温一下会更加美味。

通过以上步骤，你就可以轻松在家制作出适合烧烤时享用的美味烤饼小饼了，无论是作为主食还是配菜,都能为你的户外烧烤增添不少乐趣！