博山烧烤小饼是一道非常受欢迎的山东地方小吃，以其独特的口感和制作工艺闻名，这道美食不仅适合作为日常小吃，也是聚会和户外烧烤活动中的绝佳选择,让我们一起学习如何在家制作美味的博山烧烤小饼。

材料准备

1. 面粉：500克
2. 温水：适量（约200-250毫升）
3. 盐：适量（大约5克）
4. 花椒粉：适量（大约1-2克）
5. 葱花：适量（根据个人口味调整）
6. 芝麻：适量（白芝麻或黑芝麻均可）
7. 食用油：适量
8. 其他调料：可根据个人喜好添加（如辣椒粉、五香粉等）

制作步骤

1. 和面：将面粉放入盆中，加入少许盐增加面团的筋性，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌，使面粉形成絮状，用手揉成光滑的面团,盖上湿布醒发约30分钟。

   

2. 擀面皮：醒发好的面团取出，分成若干个小剂子，每个剂子约50-60克，取一个剂子，用擀面杖擀成薄片，尽量擀得均匀且薄一些,这样烤出来的小饼才会更加酥脆。

3. 调味：在擀好的面皮上均匀撒上花椒粉、葱花和芝麻，还可以根据个人口味加入辣椒粉、五香粉等调料，如果喜欢更丰富的口感,也可以撒上一些肉末或蔬菜碎。

4. 卷起成型：将撒好调料的面皮从一端开始卷起，卷成圆柱形，注意不要卷得太紧，以免影响口感，将卷好的面卷切成约3-4厘米的小段，切口朝下放置,轻轻压扁成小饼形状。

5. 烙制：平底锅预热后，刷上一层薄薄的食用油，将压扁的小饼放入锅中，小火慢烙，待一面金黄后翻面,继续烙另一面至金黄酥脆即可。

6. 出炉享用：烙好的博山烧烤小饼出锅后，可以根据个人喜好搭配蘸料食用，如蒜蓉辣酱、甜面酱等，趁热品尝，外酥里嫩,香气四溢。

小贴士

• 和面时水要分次加入,避免一次性加入过多导致面团过软。
• 擀面皮时要尽量擀薄,这样烤出来的小饼才会更加酥脆。
• 烙制时要控制好火候，小火慢烙可以确保小饼受热均匀,口感更佳。
• 根据个人口味调整调料的种类和用量,让博山烧烤小饼更加符合自己的味蕾。

通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的博山烧烤小饼了，无论是作为早餐、下午茶还是夜宵，都是非常不错的选择,快试试吧！