如何做炸鲜奶

炸鲜奶是一道美味的甜点，以其外脆内软、香甜可口的特点深受人们喜爱，下面将详细介绍如何制作这道美食,让你在家也能轻松享受。

材料准备

1. 鲜牛奶：500毫升
2. 玉米淀粉：50克
3. 糖：适量（根据个人口味调节）
4. 鸡蛋：1个
5. 面包糠：适量
6. 食用油：适量
7. 盐：少许

步骤

准备牛奶糊

• 将500毫升鲜牛奶倒入锅中，加入适量糖和少许盐,搅拌均匀。
• 开火加热至微沸，然后慢慢加入50克玉米淀粉，边加边搅拌,直到牛奶变得浓稠。
• 关火，将牛奶糊倒入碗中,冷却至室温。

打发蛋液

• 取一个鸡蛋，打散后加入到冷却的牛奶糊中,搅拌均匀。

裹面包糠

• 将冷却后的牛奶糊倒入模具中，放入冰箱冷藏至少2小时,使其凝固成块状。
• 取出凝固好的牛奶块,切成小块备用。
• 将切好的牛奶块先裹上一层玉米淀粉，再裹上一层蛋液,最后裹上一层面包糠。

炸制

• 在锅中倒入足量的食用油，烧至五成热（约150℃）。
• 将裹好面包糠的牛奶块逐个放入油锅中,小火慢炸至金黄色。
• 用漏勺捞出，沥干油分,放在吸油纸上稍微晾凉。

享用

• 炸好的鲜奶可以直接食用，也可以搭配一些水果或冰淇淋一起享用,口感更加丰富。

小贴士

1. 牛奶的选择：最好选择全脂牛奶,这样炸出来的鲜奶会更加香浓。
2. 控制油温：炸制过程中要保持油温稳定，过高会导致外皮焦黑而内部未熟；过低则会使外皮不够酥脆。
3. 冷藏时间：确保牛奶糊完全凝固后再进行下一步操作,这样可以更好地成型。
4. 健康考虑：虽然美味诱人，但炸鲜奶属于高热量食品,适量食用为宜。

通过以上步骤，你就可以在家尝试制作这道经典的中式甜品了,希望这份指南能够帮助你成功做出既美观又美味的炸鲜奶！