木薯粉做简单糕点食品

木薯粉，这种源自热带植物木薯的淀粉质粉末，因其独特的口感和丰富的营养价值，在烹饪界中占有一席之地，它不仅可以用来制作传统的木薯糕、木薯饼等地方特色小吃，还能被巧妙地融入到各种简单糕点食品中，为家庭烘焙带来全新的创意与风味，我们就来探索几种利用木薯粉制作的简易糕点食谱,让您轻松在家享受美味。

木薯粉蒸蛋糕

材料：

• 木薯粉 150克
• 低筋面粉 50克
• 细砂糖 80克
• 鸡蛋 2个（约100克）
• 牛奶 100毫升
• 植物油 30毫升
• 泡打粉 1/2小勺
• 香草精少许（可选）

步骤：

1. 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器打发至体积膨胀、颜色变浅,呈现浓稠状。
2. 在另一个容器中混合木薯粉、低筋面粉和泡打粉，筛入打好的蛋糊中,轻轻翻拌均匀。
3. 加入牛奶和植物油，继续轻柔搅拌，使面糊顺滑无颗粒，如果喜欢,可以加入几滴香草精增加香气。
4. 将面糊倒入已涂抹油或铺上油纸的模具中，放入预热好的蒸锅中，大火蒸约20-25分钟（视模具大小而定）。
5. 用牙签插入蛋糕中心，若拔出时不带出面糊，即表示蒸熟,取出放凉后脱模即可享用。

木薯粉糯米糍

材料：

• 木薯粉 100克
• 糯米粉 50克
• 细砂糖 30克
• 清水 适量
• 红豆沙/芝麻馅适量（根据个人喜好准备）

步骤：

1. 将木薯粉、糯米粉和细砂糖混合均匀，慢慢加入清水调成流动性不强的糊状,静置片刻让粉类充分吸水。
2. 取一小块面团，压扁包入适量的红豆沙或芝麻馅,封口捏紧后搓圆。
3. 锅内加水烧开，转中小火，逐个放入糯米糍生坯，煮至浮起且表面光滑透明,捞出沥干水分。
4. 可趁热裹上椰蓉或撒上糖粉增加风味,冷却后食用更佳。

注意事项：

• 使用木薯粉时，注意控制水量,避免面糊太稀导致成品不够Q弹。
• 蒸制过程中保持锅盖微开,防止水汽过多影响糕点成型。
• 糯米糍煮制时需耐心观察变化,确保内部完全熟透。

通过以上两种简单的木薯粉糕点食谱，您可以轻松在家尝试制作这些既健康又美味的小食，木薯粉的独特质感不仅能为传统糕点带来新颖体验，还能激发更多创意灵感,让烘焙之旅更加丰富多彩。