新鲜马齿苋怎么吃

马齿苋，又名长寿菜、马齿菜，是一种常见的野菜，不仅营养丰富，还具有一定的药用价值，它富含蛋白质、维生素C、维生素E和矿物质等多种营养成分，具有清热解毒、利尿消肿的功效，新鲜马齿苋怎么吃呢？本文将为您介绍几种简单又美味的食用方法。

凉拌马齿苋

1. 准备材料：新鲜马齿苋500克，大蒜3瓣，盐适量，醋少许,香油适量。

2. 制作步骤：

   • 将马齿苋洗净，去掉老根和黄叶，放入沸水中焯水1分钟，捞出过冷水,沥干水分。
   • 大蒜剁成蒜泥，加入盐、醋和香油拌匀。
   • 将调好的蒜泥倒入马齿苋中,搅拌均匀即可。

马齿苋炒鸡蛋

1. 准备材料：新鲜马齿苋200克，鸡蛋2个，盐适量,食用油适量。

2. 制作步骤：

   • 将马齿苋洗净，切成段,鸡蛋打散备用。
   • 锅中加入适量食用油，烧热后倒入鸡蛋液，煎至凝固,盛出备用。
   • 锅中再加入少许食用油，放入马齿苋翻炒至断生，加入盐调味，最后加入煎好的鸡蛋,翻炒均匀即可。

马齿苋蒸肉饼

1. 准备材料：新鲜马齿苋100克，猪肉馅300克，生抽、料酒、盐、葱姜末适量。

2. 制作步骤：

   

   • 将马齿苋洗净切碎，与猪肉馅混合，加入生抽、料酒、盐、葱姜末拌匀。
   • 将调好的肉馅分成若干份,用手压成饼状。
   • 将肉饼放入蒸锅中,大火蒸15分钟即可。

马齿苋汤

1. 准备材料：新鲜马齿苋200克，豆腐1块，盐适量,鸡精少许。

2. 制作步骤：

   • 将马齿苋洗净，切成段；豆腐切块备用。
   • 锅中加入适量清水，放入马齿苋和豆腐,大火煮开后转小火煮10分钟。
   • 最后加入盐和鸡精调味即可。

注意事项

1. 马齿苋性寒,脾胃虚寒者应少食或不食。
2. 孕妇和哺乳期妇女不宜食用马齿苋。
3. 马齿苋不宜与甲鱼、鳖肉同食,以免引起消化不良。
4. 马齿苋在食用前一定要彻底清洗干净,去除泥沙和杂质。

通过以上几种方法，您可以在家中轻松享用到新鲜美味的马齿苋，无论是凉拌、炒菜、蒸肉饼还是做汤,都能让您体验到马齿苋的独特风味和营养价值。