靠大虾如何做好吃

大虾作为一种广受欢迎的海鲜食材，以其鲜美的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱，想要将简单的大虾烹饪成一道令人垂涎的美味佳肴，却需要一些技巧和创意，本文将分享几种简单易学的方法,教你如何将大虾做得既美味又营养。

选择新鲜的大虾是成功的第一步，新鲜的大虾外壳应光滑有光泽，虾肉紧实富有弹性，购买后尽快烹饪,以保证最佳口感。

清蒸大虾

清蒸是最能保留大虾原汁原味的烹饪方法，先将大虾洗净，去掉虾线，然后在虾背上轻轻划一刀，以便更好地入味，在蒸锅中加水烧开后，将处理好的大虾摆放在盘子上，撒上适量的姜片和葱段，淋上少许料酒去腥，大火蒸5-7分钟即可出锅，这样处理的大虾肉质鲜嫩,味道清淡而不失鲜美。

蒜蓉粉丝蒸大虾

蒜蓉粉丝蒸大虾是一道色香味俱全的家常菜，将粉丝用温水泡软，铺在盘底，大虾同样去壳去线，背部划开，摆在粉丝上，调制蒜蓉酱：将大量蒜末用热油爆香，加入盐、酱油调味，将调好的蒜蓉酱均匀地铺在大虾上，放入蒸锅蒸8-10分钟，这道菜蒜香浓郁，粉丝吸足了虾的鲜味,非常下饭。

椒盐大虾

椒盐大虾外酥里嫩，是很多人喜爱的下酒菜，先将大虾洗净去壳去线，用厨房纸巾吸干水分，将大虾裹上一层薄薄的淀粉，放入预热的油锅中炸至金黄捞出，另起锅，小火炒香椒盐（花椒粉和盐的比例约为1:2），再将炸好的大虾倒入锅中快速翻炒均匀，使每只大虾都裹上椒盐，这道菜外皮酥脆，内里的虾肉依然保持鲜嫩,椒盐的味道更是让人回味无穷。

番茄炖大虾

番茄炖大虾是一道酸甜可口的菜肴，先将大虾去壳去线，背部划开；番茄切块备用，锅中放少量油，先炒香蒜末，再加入番茄块翻炒出汁，加入适量的水和番茄酱调味，水开后，放入大虾，中小火慢炖约10分钟，让虾肉充分吸收番茄的酸甜味道，这道菜色泽鲜艳，酸甜适中,非常适合搭配米饭食用。

小贴士

• 在处理大虾时，一定要去除虾线,这是影响口感的关键步骤。
• 根据个人口味调整调料比例,但切记不要过多遮盖虾本身的鲜味。
• 烹饪时间不宜过长,以免虾肉变老变硬。

通过上述几种方法，相信你已经掌握了如何将简单的大虾变成餐桌上的美味佳肴，不妨尝试一下,为家人和朋友带来一份惊喜吧！