跪求贵州臭豆腐的制作方法

大家好！我怀着无比激动的心情写下这篇文章，希望能得到各位美食达人的帮助，我一直对贵州路边摊烤制的臭豆腐念念不忘，那独特的香味和口感让我无法忘怀，我在这里跪求贵州臭豆腐的制作方法,希望有了解的朋友能慷慨分享。

我想了解一下这种臭豆腐的选材，据说，贵州臭豆腐选用的是当地特有的黄豆，经过特殊的发酵过程，使其产生独特的臭味，这个发酵过程是关键，也是让臭豆腐区别于其他地区臭豆腐的独特之处,不知道有没有朋友能详细介绍一下这个发酵过程？

关于烤制的方法，贵州臭豆腐通常是在炭火上烤制的，外皮酥脆，内里嫩滑，烤制过程中，还需要不断刷上特制的酱料，使豆腐充分吸收酱料的味道，这个过程听起来简单，但要做到外酥里嫩，酱料的味道恰到好处，确实需要一些技巧和经验,不知道有没有朋友能分享一下具体的烤制步骤和酱料配方？

我还想知道如何保存和运输臭豆腐，因为这种美食通常在路边摊出售，所以保存和运输的问题也非常重要,不知道有没有朋友能介绍一下这方面的经验？

我对贵州臭豆腐的制作方法充满了好奇和渴望，如果哪位朋友愿意分享自己的经验和秘诀，我将不胜感激，我会认真研读每一个回复，并尝试按照提供的方法去实践，希望有一天，我也能做出正宗的贵州臭豆腐，让更多的人品尝到这份美味,谢谢大家！