小石头饼是一种传统的中式小吃,以其独特的口感和制作工艺深受人们喜爱，这种饼通常由面粉、油和其他配料制成，外酥里嫩，味道香浓，下面，我将为您介绍如何在家制作美味的小石头饼。

材料准备：

1. 中筋面粉：300克
2. 温水：约150毫升
3. 盐：一小撮
4. 花椒粉：适量（可根据个人口味调整）
5. 五香粉：适量
6. 食用油：适量（用于煎饼）
7. 葱花：适量（可选）
8. 芝麻：适量（可选，用于装饰和增加香味）

制作步骤：

1. 和面：将中筋面粉倒入一个大碗中，加入一小撮盐，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌，使面粉形成絮状，然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，静置醒发20分钟。

2. 调制馅料（如果需要）：在一个小碗中，加入适量的葱花、花椒粉、五香粉和少许食用油，搅拌均匀制成馅料。

3. 分割面团：将醒好的面团取出，搓成长条，切成等份的小剂子，每个剂子大约30-40克。

4. 擀皮包馅：取一个剂子，用擀面杖擀成薄片，中间稍厚，边缘略薄，如果制作无馅版的小石头饼，可以直接跳过此步骤。

5. 成型：将擀好的面皮对折或卷起，根据个人喜好决定形状，然后将边缘捏紧，防止煎制时散开。

6. 预热平底锅：在平底锅中倒入适量食用油，用中小火预热。

7. 煎制：将做好的小石头饼放入锅中，用中小火慢煎至两面金黄酥脆，期间可适当翻面，确保两面均匀受热。

8. 出锅装盘：待小石头饼煎至两面金黄，且内部熟透后，用铲子小心地将其捞出，放在吸油纸上沥干多余的油分。

   

9. 装饰与享用：在小石头饼上撒上一些炒香的芝麻，增加香味和美观度，然后即可享用这道美味的小石头饼了。

小贴士：

• 和面时,水的量可以根据面粉的吸水性适当调整，以面团柔软不粘手为宜。
• 煎制时保持中小火,避免外焦里生。
• 可以根据个人口味添加其他调料或馅料,如肉末、鸡蛋等，增加风味。

按照以上步骤,您就可以在家轻松制作出美味的小石头饼了，无论是作为早餐搭配豆浆，还是下午茶时的点心，都是非常不错的选择，希望这份食谱能帮助您成功制作出心仪的小石头饼！