太原粘串串怎么做了，在线求解答

太原作为山西省的省会,不仅有着丰富的历史文化底蕴，其独特的地方美食也吸引了众多食客的目光。“粘串串”作为一种独具特色的小吃，以其独特的口感和制作工艺在太原广受欢迎，我们就来详细探讨一下太原粘串串的制作方法，希望能帮助到想要在家尝试的朋友们。

材料准备

1. 主料：

   • 面粉：500克
   • 温水：适量（约250毫升）
   • 盐：少许

2. 辅料：

   • 芝麻酱：适量
   • 辣椒油：适量
   • 蒜泥：适量
   • 酱油：适量
   • 醋：适量
   • 香油：少许
   • 葱花：适量
   • 香菜：适量
   • 黄瓜丝、豆芽等蔬菜：适量

步骤详解

1. 和面：将面粉倒入一个大碗中，加入适量的盐，然后慢慢倒入温水，边倒边搅拌，直到形成面团，然后将面团放在案板上揉搓至表面光滑，盖上湿布醒发30分钟。

2. 擀面：醒发好的面团分成若干小剂子，用擀面杖擀成薄片，厚度大约为2毫米左右，注意要保持面片的均匀性。

3. 切条：将擀好的面片切成细长的面条，宽度约为1厘米左右，可以根据个人喜好调整面条的粗细。

4. 煮面：锅中烧开水，放入切好的面条，用筷子轻轻搅动防止粘连，待面条浮起后继续煮2-3分钟，捞出过冷水，沥干备用。

   

5. 调制酱汁：在一个大碗中加入芝麻酱、辣椒油、蒜泥、酱油、醋、香油等调料，搅拌均匀，调成自己喜欢的口味。

6. 组装粘串串：取一根煮好的面条，将其蘸上调制好的酱汁，然后依次串上黄瓜丝、豆芽等蔬菜，最后再蘸一次酱汁，重复此步骤，直至所有面条和蔬菜都被串好并涂满酱汁。

7. 装盘：将做好的粘串串整齐地摆放在盘中，撒上葱花和香菜点缀即可。

小贴士

• 和面时加入少许盐可以使面条更有筋道。
• 擀面时尽量保持面片的厚度一致,这样煮出来的面条口感更好。
• 调制酱汁时可以根据个人口味调整各种调料的比例。
• 如果喜欢吃辣的话,可以适量增加辣椒油或辣椒粉的用量。
• 粘串串最好现做现吃,以保证最佳的口感体验。

通过以上步骤,相信大家已经掌握了太原粘串串的基本做法，不妨动手试试吧！无论是作为家庭聚餐的小零食还是朋友聚会的特色小吃，太原粘串串都能带来别样的味蕾享受，如果有任何疑问或者更好的建议，欢迎留言交流哦！