江苏淮安，一座历史悠久的文化名城，不仅以其丰富的历史文化遗产和秀美的自然风光闻名遐迩，更以其独特的风味小吃吸引了无数食客的目光，在这片富饶的土地上，孕育出了众多令人垂涎三尺的地方特色美食，就让我们一起走进淮安，探索那些不容错过的十大名小吃,感受这座城市独有的饮食文化魅力。

1. 淮安茶馓：作为淮安的传统名点之一，茶馓以其金黄酥脆、香而不腻的特点深受喜爱，选用优质面粉，配以多种调料精心制作而成,是品尝当地风情不可或缺的美味。

2. 平桥豆腐：这道菜起源于淮安市楚州区平桥镇，以其细嫩滑爽、营养丰富而著称，采用内脂豆腐为主料，辅以虾仁、鸡肉等高档食材慢火细炖，汤色乳白,味道鲜美。

3. 软兜长鱼：选用鲜活鳝鱼为主料，经过特殊处理后烹饪而成，成菜色泽红亮，肉质鲜嫩，口感独特,是淮扬菜系中的一道经典菜肴。

   

4. 开洋蒲菜：以水生蔬菜蒲菜搭配干贝（即开洋）烹制而成，清香四溢，咸鲜适口，蒲菜质地脆嫩，与海鲜的鲜美相结合,让人回味无穷。

5. 钦工肉圆：源自淮安市盱眙县的一个小镇，用上好的猪肉制成肉馅，包入糯米粉团中蒸煮而成，皮薄馅多，肥而不腻,是节日宴席上的佳肴。

6. 洪泽湖大闸蟹：虽然严格意义上不算“小吃”，但作为洪泽湖畔的一大特产，每年秋季大量上市的大闸蟹也是不可不提的美味，膏满黄肥，肉质鲜美,是秋季食蟹的最佳选择。

7. 盱眙龙虾：同样来自洪泽湖畔的盱眙县，这里的小龙虾因水质优良而格外鲜美，麻辣、十三香等多种口味任君挑选，夏日夜晚，约上三五好友，围炉而坐，享受一顿龙虾盛宴,别有一番风味。

8. 淮饺：不同于北方饺子的厚重感，淮饺皮薄馅大，汤汁丰富，常见的馅料有韭菜鸡蛋、荠菜肉末等，简单却不失精致,是早餐或家常便饭的好搭档。

9. 高沟捆蹄：这是一种腌制肉类制品，将猪蹄筋、瘦肉等材料捆扎后卤制而成，色泽酱红，香气扑鼻，既可冷食也可热食,是下酒佐餐的好选择。

10. 蒋坝鱼圆：产自淮安市洪泽区蒋坝镇，以鱼肉为主要原料，经过精细加工而成的鱼圆，Q弹爽滑，清汤底或红烧均可,展现了淮扬菜追求原汁原味的特点。

便是淮安十大名小吃的介绍，每一道美食背后都承载着淮安人民的智慧与情感，它们不仅是味蕾上的享受，更是了解淮安历史文化的一扇窗口，下次来到这座美丽的城市时，不妨亲自品尝一番,让这些地道的小吃带你领略淮安的独特风情。