东北特色小吃，是中华美食文化中不可或缺的一部分，东北地区位于中国东北部，包括辽宁、吉林和黑龙江三省，这里气候寒冷，人们的饮食习俗也独具特色，东北人以豪爽、直率著称，这种性格也体现在了他们的饮食文化上，东北特色小吃以其份量大、味道浓郁而闻名。

1. 锅包肉：这道菜是东北的招牌菜之一，主要原料是猪里脊肉，经过腌制后裹上面糊炸至金黄，再淋上调好的酸甜汁，外酥里嫩，酸甜适口,是许多游客来到东北必尝的美味。

2. 冷面：虽然起源于朝鲜半岛，但东北冷面也有其独特的风味，面条筋道，汤头清爽，通常搭配黄瓜丝、梨片、鸡蛋等配料,吃起来既解暑又开胃。

3. 烤冷面：这是近年来兴起的一种街头小吃，将冷面放在铁板上烤制，表面微微焦脆，内里保持冷面的滑爽口感，加上各种调料,风味独特。

4. 杀猪菜：这是一种传统的东北农村菜肴，通常在冬季制作，选用新鲜的猪肉，配以白菜、粉条等蔬菜，炖煮而成，味道鲜美,营养丰富。

5. 粘豆包：这是一种用糯米粉和红豆馅制成的传统小吃，外形圆润可爱，口感软糯香甜,是东北冬季常见的食品。

6. 冰糖葫芦：虽然不是东北独有，但在东北也非常受欢迎，山楂串上竹签，外面裹上一层晶莹剔透的糖衣，酸甜可口,是许多人童年的美好回忆。

   

7. 豆腐脑：东北的豆腐脑与南方有所不同，通常更注重咸味，搭配辣椒油、酱油、葱花等调料,味道浓郁。

8. 大拉皮：这是一道凉菜，主料是绿豆淀粉制成的拉皮，切成条状，配以黄瓜丝、胡萝卜丝等蔬菜，拌入特制的酱汁,清爽可口。

9. 熏肉大饼：这是一种将熏肉夹在两层大饼之间的小吃，熏肉香味浓郁，大饼酥软,是早餐或夜宵的好选择。

10. 烤红薯：虽然全国各地都有烤红薯，但东北的烤红薯往往更大个，外皮焦脆，内里软糯香甜,是冬日里的暖阳。

这些东北特色小吃不仅反映了当地的风土人情，也展示了东北人民对食物的热情和创造力，无论是在寒冷的冬天还是炎热的夏天,这些小吃都能给人们带来温暖和满足感。