猪肉丸子的做法

猪肉丸子是一道广受欢迎的中式菜肴，无论是作为主食还是配菜都非常美味，这道菜不仅味道鲜美，而且做法简单，适合家庭日常制作，下面我将详细介绍如何制作猪肉丸子，包括所需材料、步骤和一些小贴士。

所需材料：

• 猪肉馅（最好是三分肥七分瘦）：500克
• 盐：适量
• 白胡椒粉：少许
• 生抽（酱油）：1汤匙
• 料酒：1汤匙
• 姜末：1茶匙
• 葱末：1茶匙
• 鸡蛋：1个
• 淀粉（玉米淀粉或土豆淀粉）：2汤匙
• 清水：适量
• 香油：几滴
• 香菜（可选）：适量

步骤：

准备肉馅

将猪肉馅放入一个大碗中，如果买的肉馅比较干，可以提前加入少量清水,让肉馅变得稍微湿润一些。

调味

在肉馅中加入适量的盐、白胡椒粉、生抽、料酒、姜末和葱末，用筷子顺一个方向搅拌，直到肉馅上劲,变得粘稠有弹性。

加入鸡蛋和淀粉

在调好味的肉馅中打入一个鸡蛋，继续搅拌，然后加入2汤匙淀粉，继续搅拌至均匀分布，这一步可以让丸子更加紧实,口感更好。

揉成丸子

将调好的肉馅分成若干份，每份大约20克左右，用手揉成圆球状，注意不要揉得太用力,以免丸子破裂。

煮丸子

在锅中加入适量清水，大火烧开后转中火，将揉好的丸子逐个轻轻放入水中，用勺子轻轻推动，防止粘锅底，待水再次烧开后，撇去浮沫，继续煮5-8分钟,直到丸子全部浮起且熟透。

出锅装盘

用漏勺将煮熟的丸子捞出，沥干水分，放入盘中，可以根据个人口味撒上一些香菜碎,增加香气。

调味汁（可选）

如果喜欢更丰富的味道，可以在丸子上淋上一些调制好的酱汁，可以用生抽、醋、糖和香油混合调成酸甜口味的汁，或者用辣椒油、蒜末和酱油调成辣味的汁。

小贴士：

1. 选择肉馅：最好选用三分肥七分瘦的猪肉馅,这样制成的丸子既有嚼劲又不会太干。
2. 搅拌方向：调味时一定要顺一个方向搅拌，这样可以使肉馅上劲,口感更佳。
3. 控制火候：煮丸子时要注意火候，避免大火导致丸子破裂，可以先大火烧开,再转中火慢煮。
4. 冷藏定型：如果时间允许，可以将揉好的丸子放入冰箱冷藏一段时间,这样更容易成型且不易破裂。
5. 多样搭配：猪肉丸子可以搭配不同的蔬菜一起煮，如白菜、豆芽、菠菜等,增加营养和口感层次。

通过以上步骤和小贴士，相信你已经掌握了猪肉丸子的制作方法，不妨在家动手尝试一下,为家人和朋友带来一道美味的佳肴吧！