多宝鱼的皮是否一定要撕，这是一个在烹饪多宝鱼时经常被讨论的问题，多宝鱼以其肉质鲜美、口感细腻而受到许多食客的喜爱，但在处理和烹饪过程中，关于是否应该撕去鱼皮,存在不同的观点和做法。

我们需要了解多宝鱼的特点，多宝鱼的肉质细嫩，富含蛋白质和多种微量元素，其皮肤相对较薄且有一定的弹性，在传统的中式烹饪中，对于一些鱼类，人们习惯于去除鱼皮以获得更加纯净的鱼肉口感，多宝鱼的皮并非必须撕去,这主要取决于个人的口味偏好以及具体的烹饪方法。

有些人认为撕去多宝鱼的皮可以去除可能存在的异味，使鱼肉更加纯净，对于那些喜欢细腻口感的人来说，去除鱼皮后的鱼肉会更加柔软，更容易入味，在这种情况下,撕去鱼皮是一个不错的选择。

也有人坚持保留多宝鱼的皮，因为鱼皮本身富含胶原蛋白和其他营养成分，具有一定的营养价值，如果选择保留鱼皮，可以在烹饪前用适量的盐和料酒腌制一下，这样可以去除腥味并增加风味，一些人认为鱼皮的口感独特，带有一丝韧性和嚼劲,能够为整道菜肴增添层次感。

在实际烹饪中，是否撕去多宝鱼的皮可以根据具体的菜肴需求来决定，在做红烧多宝鱼或清蒸多宝鱼时，可以选择撕去鱼皮以便更好地吸收调料的味道；而在制作酸菜鱼或水煮鱼这样的菜肴时,保留鱼皮则可以让菜肴看起来更加完整美观。

多宝鱼的皮是否一定要撕并没有固定的答案，关键在于个人口味和烹饪方式的选择，无论是否撕去鱼皮，只要掌握了正确的烹饪技巧和方法,都能做出一道美味可口的多宝鱼佳肴。