知了猴怎么做好吃

在夏季,蝉鸣如潮，知了猴（蝉蛹）成了餐桌上的一道美味，知了猴不仅富含蛋白质和多种微量元素，而且口感独特，深受食客们的喜爱，如何将知了猴烹饪得更加美味呢？本文将为您介绍几种简单又美味的知了猴做法，让您在家也能轻松享受这道美食。

香酥知了猴

材料：知了猴500克，面粉适量，盐少许，五香粉少许，胡椒粉少许，食用油适量。

步骤：

• 处理知了猴：先将知了猴清洗干净，去除杂质和头部，用刀在知了猴身上划几道口子，便于入味。
• 腌制：将处理好的知了猴放入碗中，加入适量的盐、五香粉和胡椒粉，搅拌均匀后腌制20分钟。
• 裹粉：将腌制好的知了猴均匀地裹上一层面粉。
• 炸制：锅中倒入足量的食用油，烧至七成热时，放入知了猴炸至金黄色即可捞出沥油。
• 装盘：将炸好的知了猴放在吸油纸上沥干多余的油分，然后装盘即可食用。

红烧知了猴

材料：知了猴500克，生姜片适量，大葱段适量，料酒适量，生抽适量，老抽少许，白糖少许，盐适量，清水适量。

步骤：

• 处理知了猴：同上。
• 炒香调料：锅中倒入少许食用油，加入生姜片和大葱段炒香。
• 加入知了猴：将知了猴倒入锅中翻炒均匀。
• 调味：加入料酒、生抽、老抽、白糖和盐，翻炒均匀后加入适量的清水。
• 炖煮：盖上锅盖，中小火炖煮20分钟左右，直至汤汁浓稠即可出锅。

清蒸知了猴

材料：知了猴500克，生姜片适量，葱段适量，料酒适量，盐少许，香油少许。

步骤：

• 处理知了猴：同上。
• 摆盘：将知了猴整齐地摆放在盘中，上面放上生姜片和葱段。
• 调味：淋上适量的料酒和少许盐，再滴上几滴香油。
• 蒸制：将盘子放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右即可取出食用。

小贴士

1. 在处理知了猴时要小心,因为它们的外壳比较硬，容易划伤手指。
2. 炸知了猴时要注意火候,避免外焦里生。
3. 红烧和清蒸的做法相对简单,但味道却非常鲜美，可以根据个人口味进行调整。
4. 如果不喜欢油炸食品,可以选择清蒸或红烧的方式来烹饪知了猴。
5. 知了猴虽然美味,但也不要过量食用哦！适量品尝才是最佳选择。

通过以上几种做法,您可以轻松地在家中制作出美味可口的知了猴佳肴，无论是香酥还是红烧，亦或是清蒸，都能让您和家人朋友享受到这道独特的美食带来的快乐，快来试试吧！