清明时节，春意盎然，万物复苏，在这个充满生机的季节里，人们不仅会踏青赏花，还会品尝各种应季美食，清明节作为我国的传统节日之一，除了扫墓祭祖之外，还有许多与这个节日紧密相关的传统食物，在清明节期间，有哪些代表性的菜肴呢？下面就为大家详细介绍几道具有特色的清明代表菜。

1. 青团：提到清明节，最广为人知的食物莫过于青团了，这是一种用糯米粉制成的小吃，外皮呈绿色，内馅丰富多样，可以是豆沙、芝麻等甜口口味，也可以加入肉末等咸香风味，青团不仅口感软糯香甜，而且颜色清新自然,象征着春天的到来和生机勃勃的景象。
2. 艾草糍粑（或称艾糍）：利用新鲜采摘的艾草汁液来调色调味，再将糯米粉揉成团后蒸制而成的一种特色小吃，艾草本身具有一定的药用价值，据说可以驱寒除湿、增强体质，在很多地方,人们会在清明节前后食用艾糍以祈求健康平安。
3. 荠菜饺子/馄饨：随着气温逐渐回暖，田间地头开始生长出嫩绿可口的荠菜，此时正是收获荠菜的最佳时机，将其洗净切碎后包入猪肉馅中做成饺子或者馄饨食用，既美味又营养,部分地区还有将荠菜与其他食材搭配制作汤品的习惯。
4. 清明果：不同地区对于这类食品有着不同的称呼，清明粿”、“艾叶饼”等，主要原料包括糯米粉、粘米粉以及各种时令蔬菜（如菠菜、胡萝卜等），经过精心调配后蒸煮而成，清明果色泽鲜艳、味道鲜美,深受大人小孩的喜爱。
5. 鸡蛋羹：虽然鸡蛋羹并非仅限于清明节期间食用，但它却是许多家庭餐桌上不可或缺的一道佳肴，特别是在清明节这一天，人们习惯用鸡蛋羹来祭拜祖先,并以此表达对逝者的怀念之情。

就是关于清明节期间几种比较有代表性的传统美食介绍，除了上述提到的这些菜品之外，各地还存在着各种各样的风俗习惯及特色菜肴，不过无论如何变化发展，这些美食背后所承载的文化意义和社会价值始终不变——它们不仅仅是为了满足人们的口腹之欲,更重要的是通过这样一种方式来传承中华民族悠久的历史文化遗产。