掌握这些技巧，让鱼肉鲜美无比

蒸鱼是一道简单又美味的家常菜，不仅保留了鱼的原汁原味，还富含丰富的蛋白质和营养成分，很多人在蒸鱼的过程中会遇到一些问题，如鱼肉不鲜嫩、口感不佳等，本文将为大家分享一些蒸鱼的技巧,让你轻松做出美味的蒸鱼。

1. 选材关键 选择新鲜的鱼是蒸鱼的第一步，新鲜的鱼肉质紧实，色泽明亮，闻起来有淡淡的腥味而不是臭味，常见的适合蒸制的鱼有鲈鱼、鲳鱼、鲫鱼等。

2. 处理鱼身 在蒸鱼之前，需要对鱼进行适当的处理，将鱼洗净后，用刀在鱼身上划几道斜口，这样有助于鱼在蒸制过程中更好地入味，可以在鱼身上撒上适量的盐，腌制10-15分钟,以增加鱼肉的底味。

   

3. 准备配料 蒸鱼的时候，可以准备一些葱姜蒜等配料，这些配料不仅能去腥增香，还能提升整道菜的风味，将葱切段，姜切片,蒜拍碎备用。

4. 蒸制过程 将处理好的鱼放入蒸盘中，铺上一层葱姜蒜，然后放入蒸锅中，大火烧开后，转中火蒸8-10分钟（根据鱼的大小调整时间），注意不要蒸过头,否则鱼肉会变得老硬。

5. 出锅调味 蒸好的鱼取出后，去掉表面的葱姜蒜，淋上适量的生抽、香油，撒上葱花和红椒丝装饰,这样一道色香味俱佳的蒸鱼就完成了。

6. 小贴士

• 蒸鱼时，可以在鱼身上放几片柠檬片，这样不仅能去腥,还能使鱼肉更加鲜美。
• 如果喜欢辣味,可以在蒸鱼的时候加入一些辣椒圈或豆瓣酱。
• 蒸鱼的时间不宜过长，以免鱼肉变老,影响口感。

通过以上步骤和技巧，相信你已经掌握了如何蒸出一道美味的鱼，不妨在家中尝试一下,为家人带来一顿美味的蒸鱼大餐吧！