牛肉丸子汤是一道经典的中式家常菜，以其鲜香浓郁的口感和丰富的营养深受大众喜爱，无论是作为早餐、午餐还是晚餐，牛肉丸子汤都能带给人们温暖和满足,下面将详细介绍这道美食的做法。

材料准备

主料

• 牛肉馅：500克（最好选择肥瘦相间的牛肉馅,这样口感更加鲜美）
• 鸡蛋：1个
• 姜末：适量
• 葱花：适量

配料

• 香菜：适量（可选）
• 盐：适量
• 胡椒粉：适量
• 生抽酱油：适量
• 料酒：适量
• 淀粉：适量
• 清水：适量
• 香油：少许

制作步骤

牛肉馅处理

• 将牛肉馅放入大碗中，加入一个鸡蛋、适量的盐、胡椒粉、生抽酱油、料酒,搅拌均匀。
• 加入适量的姜末，继续搅拌,使调料充分混合均匀。
• 分次加入少量水，边加水边搅拌，直到肉馅变得稍微粘稠，有弹性为止,这一步是为了增加肉丸子的嫩滑口感。
• 最后加入适量淀粉，再次搅拌均匀,使肉馅更加紧实。

制作牛肉丸子

• 用手取适量调好的肉馅，捏成小丸子，大小可以根据个人喜好调整，但不宜过大,以免不易煮熟。
• 将捏好的牛肉丸子逐一放入沸水中，用中火煮至浮起,捞出备用。

熬制汤底

• 在另一个锅中加入适量清水,大火烧开。
• 水开后，转小火，慢慢倒入牛肉丸子，保持小火慢炖,让丸子充分吸收汤汁的味道。
• 期间可以撇去浮沫,保持汤底清澈。

调味与点缀

• 根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉等调味料,搅拌均匀。
• 撒上适量的葱花和香菜,增加香气和色彩。
• 滴入几滴香油,提香增味。

注意事项

• 牛肉馅的选择非常重要，最好选用新鲜的牛肉，肥瘦比例适中,这样制作出来的牛肉丸子才会更加美味。
• 在搅拌肉馅时，要确保调料均匀分布,这样才能保证每一口牛肉丸子都有相同的口感。
• 煮丸子时，要注意火候的控制,避免丸子煮得过老或不熟。
• 熬制汤底时，保持小火慢炖可以让丸子更加入味,同时也能让汤底更加清澈。

通过上述步骤，你就可以轻松在家制作出一碗鲜美可口的牛肉丸子汤了，这道菜不仅营养丰富，而且操作简单，非常适合家庭日常烹饪,希望你喜欢这个做法！