东莞的炸油糍是怎样做的

炸油糍,一种源自广东的传统小吃，以其外酥里嫩、香甜可口的特点深受人们喜爱，在东莞这座历史悠久的城市中，炸油糍更是成为了街头巷尾常见的美食之一，究竟这道美味是如何制作出来的呢？接下来就让我们一起探索东莞炸油糍的制作过程吧！

准备材料

首先需要准备好以下几种主要食材：

• 糯米粉：约250克
• 白糖：适量（根据个人口味调整）
• 花生碎：适量
• 芝麻：适量
• 食用油：用于油炸

此外还需准备一些辅助工具如搅拌碗、蒸锅等。

和面

将糯米粉倒入一个大碗里,加入适量白糖后慢慢加入清水，边加边搅拌直至形成均匀无颗粒状的面糊，注意这里的水量要控制好，太稀或太稠都会影响最终成品的质量。

包馅

取一小团面糊放在手心压扁成圆饼形状,中间放入事先准备好的花生碎和少量白芝麻作为馅料，然后轻轻捏合封口，并再次将其搓圆整形。

蒸制

把做好的生坯放入蒸笼内,大火烧开水后转中小火蒸约15分钟左右即可取出，这一步主要是为了让面团变得更加柔软易操作。

油炸

待蒸好的油糍稍微冷却后,就可以开始进行油炸了，锅中倒入足够多的食用油烧至六成热左右（即插入筷子周围会出现小气泡），接着小心地将油糍逐个放入油中浸炸，期间需保持中火慢炸，并适时翻动以确保受热均匀，当表面呈现金黄色时即可捞出沥干多余油分。

享用

经过上述步骤之后,一道香喷喷的东莞特色小吃——炸油糍就完成了！趁热食用最佳，其外皮酥脆、内里软糯甜蜜，搭配上浓郁的花生香味，绝对让人回味无穷。

就是关于东莞炸油糍的基本做法介绍,虽然看似简单，但每一步都需要细心对待才能做出最美味的结果，如果你也想尝试自己动手做一份地道的家乡风味，不妨按照上述方法试试看吧！