郑州，这座历史悠久的城市，不仅拥有丰富的文化遗产和现代都市的活力，还是美食爱好者的天堂，随着夜经济的兴起，越来越多的小吃摊成为了城市夜晚一道亮丽的风景线，如果你正在考虑在郑州摆摊做小吃，以下是一些建议,希望能为你提供一些灵感。

1. 胡辣汤：作为河南的传统早餐，胡辣汤以其独特的麻辣味道和丰富的营养价值受到当地人的喜爱，使用牛肉或羊肉熬制的高汤，加入木耳、豆腐皮等配料，最后撒上葱花和辣椒油,一碗热腾腾的胡辣汤就能温暖你的胃。

   

2. 烩面：烩面是郑州非常有名的一种面食，面条筋道，汤汁浓郁，你可以提供各种口味的烩面，如羊肉烩面、牛肉烩面等，搭配不同的肉类和蔬菜,满足不同顾客的需求。

3. 烤串：烧烤是夜市中不可或缺的一部分，在郑州，你可以提供各种肉类和蔬菜的烤串，如羊肉串、牛肉串、鸡翅、茄子等，搭配特制的酱料和香料,烤出香气四溢的美味。

4. 凉皮：作为夏日里的解暑佳品，凉皮在郑州也非常受欢迎，你可以提供传统的凉皮，也可以创新地加入各种调料和配菜，如黄瓜丝、豆芽、花生碎等,让顾客有更多的选择。

5. 煎饼果子：这是一种简单快捷的小吃，适合忙碌的上班族，你可以在摊位上现场制作煎饼果子，提供多种馅料选择，如鸡蛋、火腿、生菜等,让顾客可以根据自己的喜好定制。

6. 炸鸡排：对于喜欢快餐的年轻人来说，炸鸡排是一个不错的选择，你可以提供外酥里嫩的鸡排，搭配薯条和饮料,方便快捷。

7. 糖葫芦：这是一种传统的中式甜点，尤其在冬季非常受欢迎，你可以提供各种口味的糖葫芦，如山楂、草莓、葡萄等,让顾客在寒冷的天气里也能享受到甜蜜的味道。

8. 臭豆腐：虽然臭豆腐的气味可能不是每个人都能接受，但它却是许多食客的最爱，你可以在摊位上现炸臭豆腐，搭配特制的酱料,让顾客在尝试后赞不绝口。

在选择摆摊地点时，可以考虑人流量较大的商业街、夜市或者学校附近，要注意食品安全和卫生，保持良好的服务态度，这样才能吸引并留住顾客,希望这些建议能帮助你在郑州的小吃摊生意兴隆！